Baglio di Serramarocco

Vino: Rosso IGT (SICILIA)

Gradazione Alcolica: 13 %vol.

Produzione: 18.000 bottiglie

Estratto Secco: 29 gr./l.

Vitigno: Nero d’Avola 100%

Vigneto: “Sammarcello” 5,75/ha Ovest-Sud Ovest 380 s.l.m.

Ubicazione Vigneto: Strada del Vino Erice DOC

Morfologia del suolo: calcarea argillosa a medio impasto

Sistema di allevamento: Guyot

Densità per ettaro: 7.143 ceppi/ha

Resa per ettaro e ceppo: 95Q.li/ha 1, 40Kg.

Vendemmia: raccolta a mano approx. 15/20 Settembre

Vinificazione: In rosso, macerazioni a 22-24°C a temperatura controllata per 6/8 giorni in vinificatori Inox; fermentazione alcolica e malolattica totale in serbatoi di cemento.

Affinamento: 5 mesi in bottiglia