Khalazì

Tipo di vino: Rosso
Luogo di produzione: C.da Arrigo Linguaglossa (Ct)
Uve: Nerello Mascalese, Syrah, Cabernet.
Altimetria: 550 metri s.l.m.
Tipologia del terreno: Di origine vulcanica, ricco di sostanze minerali
Resa per pianta: Kg 1,2 circa
Resa per Ha: Qli 50 circa
Densità di impianto: 4200 piante per Ha
Sistema di allevamento: Controspalliera disposta su terrazzamenti
Potatura: Cordone speronato
Epoca di vendemmia: Nella prima metà del mese di Ottobre le uve vengono raccolte a mano e depositate in ceste dopo un’attenta selezione.
Vinificazione: Al processo di pigiadiraspatura delle uve segue la macerazione in tini di Rovere di allier da 50 hl a temperatura controllata per favorire l’estrazione del colore e dei tannini importanti. L’affinamento procede in parte in botti di Rovere da 20 o 50 hl ed in parte negli stessi tini di Rovere per 16-20 mesi e prosegue oltre l’imbottigliamento per altri 5 o 6 mesi.
Gradazione: 13,5% vol.