Nocera

Caratteristiche

Classificazione: DOC Sicilia
Uve: Nocera
Zona di produzione: Comune di Santa Lucia del Mela Tenute Casale e Santa Maria
Tipo di terreno: misto argilla
Esposizione: ovest - nord/ovest (300 mt. s.l.m.)
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità dei ceppi: 4.000 per ettaro
Produzione per ettaro: 50 Q.li
Vendemmia: raccolta manuale a completa maturazione delle uve
Temperatura di fermentazione: 27°C
Periodo di fermentazione: tradizionale in rosso
Fermentazione malolattica: in piccole botti di rovere
Affinamento in bottiglia: minimo 6 mesi
Grado alcolico: 13 % vol.
Acidità totale: 5,50 g/l