Vitigno : Nerello Mascalese
Tipologia : Rosso
Formato : 750 ML
Denominazione : Terre Siciliane IGT
Aromi e sentori : Frutti rossi e fiori rossi
Temperatura di servizio: 12°- 14° C
Abbinamenti: Piatti vegetariani, primi
Uve: 100% Nerello Mascalese prodotto nel territorio Alcamo Doc a 139 metri s.l.m ad una distanza di circa 17km dal mare
Vinificazione e affinamento: Le uve vengono vendemmiate a mano in cassetta da 14 kg tra la fine di settembre ed i primi giorni di ottobre. Vengono sottoposte a diraspatura, macerazione prefermentativa a freddo a circa 8°-10° °C. Successivamente, il mosto fermenta a 18°-20°C e macera per 18-20 giorni sulle bucce. La fermentazione malolattica avviene in barriques di secondo e terzo passaggio ed a fine fermentazione, il vino viene trasferito in vasche di cemento dove affina per 14 mesi.