Produzione: 70 quintali per ha
Località e altimetria Pepita - 520 mt Epoca della vendemmia: 26-31 agosto
Macerazione: 18 giorni sulle bucce
Affinamento: affinamento 6 mesi in barriques di rovere da 225 litri 6 mesi in bottiglia
Grado alcolico: 14 % vol.
Colore: rosso rubino impenetrabile
Odore: sensazioni di frutta mediterranea, frutti di bosco e gelsi
Sapore: vellutato al palato con tannini equilibrati
Abbinamenti gastronomici: pancia di maiale cbt, miele, crema di patate allo zafferano, cipolla in doppia consistenza, maionese.
Temperatura ottimale di servizio circa 17-18°